比良水は、非加熱のナチュラルミネラルウォーターです。
水本来の自然の味を、そのままお届けするため、非加熱であること、
何も混ぜず100％のナチュラルミネラルウォーターである事に、こだわります。

一番、自然に近いミネラルウォーターは、
ヨーロッパに多くある "無処理"のものだと思います。
でも、現在の日本では、源泉が良質と云われる「ナチュラルミネラルウォーター」には
「ろ過もしくは、加熱のみ」による除菌・殺菌が義務付けられています。

加熱殺菌は、水に含まれる菌を一気に死滅させます。
一見、とても有効のように思われますが、
熱を加えることにより、菌を死滅させるのと同時に、
水のおいしさの要素も、減少させてしまいます。

加熱殺菌のほうが、消費期限を長く設定できるのかもしれません。
加熱殺菌のほうが、手間を省くことができるのかもしれません。
加熱殺菌のほうが、企業としては都合がいいのかもしれません。

でも、比良水は、"0.2ミクロン"の、ろ過フィルターを使っての
"除菌処理"のみで、加熱殺菌は、おこないません。

それは、加熱殺菌をしなくても、ろ過のみでお届けできるという
"水そのものへの信頼"と、水本来の自然に近い味を、
そのままお届けしたいという、想いがあるからです。

ぜひ、自然豊かな、比良山系から生み出された比良水を、
味わっていただきたいと思います。